MASAの料理ABC MSLL 20261013 台灣便當店的味道，換成日式做法會怎樣？和風酥煎豬排炒飯定食｜一口接一口停不下來
這次要跟大家分享一道「日本人眼中的台式豬排飯」🍱
靈感來自淡水的老字號豬排飯，用厚切豬里肌裹上地瓜粉，只用少少的油就能酥煎得外酥內嫩✨
醃料加了清酒、味醂和薑泥，吃起來多了一點日式的溫和香氣。
豬排下面是加了蒜頭和辣椒的高麗菜炒飯，再配上一碗暖呼呼的薑香海苔芽湯，天氣開始轉涼的時候吃剛剛好😋
✅ 熟悉的台式味道，多了一點日本風
✅ 不用大量炸油，平底鍋就能完成
✅ 主菜和主食一盤搞定，很適合一個人的定食
想換換便當口味的話，記得先收藏起來，下次在家試試看🍴
和風酥煎豬排蓋高麗菜炒飯定食/豚ロースの和風揚げ焼きのせキャベツチャーハン定食/Wafu Crispy Pan-Fried Pork Loin on Cabbage Fried Rice Teishoku
[1人份]
和風酥煎豬排/和風豚ロースの揚げ焼き/Wafu Crispy Pan-Fried Pork Loin
豬梅花肉 Pork—1片
清酒 Sake—1小匙
味醂 Mirin—1小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
薑泥 Grated ginger—1/2小匙
蒜泥 Grated garlic—1/2小匙
地瓜粉 Sweet potato starch—適量
玄米油 Rice oil—適量
【高麗菜炒飯/キャベツチャーハン/Cabbage Fried Rice】
白飯 Cooked rice—200g
高麗菜 Cabbage—80g
雞蛋 Egg—1顆
蒜頭 Garlic—2粒
辣椒 Chili pepper—1/2支
鹽 Salt—適量
白胡椒 White pepper—少許
醬油 Soy sauce—1小匙
【薑香海苔芽湯/生姜とネギのわかめスープ/Ginger Wakame Soup】
乾燥海苔芽 Dried wakame—2g
薑 Ginger—5g
青蔥 Green onion—2支
雞高湯 Chicken stock—300cc
鹽 Salt—適量
醬油 Soy sauce—1/2小匙
白胡椒 White pepper—少々
白芝麻 Sesame—適量
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