MASAの料理ABC MSLL 20220920 茄子豬肉日式回鍋肉定食/Miso Stir fried Pork & Eggplant
◆食譜↓
秋天的茄子的umami會變更多！
這次使用茄子做
幾樣好吃的料理
包括非常下飯的跟豬肉做
有一點日式的ホイコーロー/回鍋肉
還有簡單方式做的
漬物跟味噌湯
有這套就可以享受
很有滿足感的定食～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
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茄子豬肉日式回鍋肉定食/なすと豚のホイコーロー定食
[2人份]
五花肉 Sliced pork—240g
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—2大匙
砂糖 Sugar—2小匙
醬油 Soy sauce—2大匙
味噌 Miso—2大匙
辣椒醬 Chili sauce—2小匙
蒜泥 Garlic paste—2小匙
薑泥 Ginger paste—1小匙
茄子 Eggplant—1支
青椒 Green pepper—1/2個
生辣椒 Chili pepper—3支
蒜頭 Garlic—3粒
高麗菜 Cabbage—80g
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper
【漬物】
茄子 Eggplant—1/2支
鹽巴 Salt—1/2小匙
醬油 Soy sauce—1小匙
砂糖 Sugar—1/2小匙
柴魚片 Katsuobushi—2g
麻油 Sesame oil—1/2小匙
【味噌湯】
茄子 Eggplant—1/2支
香菇 Shitake—3片
日式高湯 Dashi—800cc
白味噌 Shiro miso—60g
白飯 Steamed rice—2碗
