MASAの料理ABC MSLL 20230807 Presented by 泰山 夏日蔬菜天婦羅蕎麥麵&秋葵涼拌/Tempra Soba&Okura Aemono
◆食譜↓
這次示範天婦羅涼麵！
製作口感好的天婦羅的秘訣是油溫
保持適合的溫度才可以做
理想口感的天婦羅
當然挑選適合的油也很重要
泰山均衡369嚴選調合油是
天然植物性純油調配製作
沒有任何的化學成分
因為有穩定性
像這次的樣子製作天婦羅時候
使用也非常適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
夏日蔬菜天婦羅蕎麥麵&秋葵涼拌/夏野菜の天ぷらそばとオクラの和物
[2人份]
泰山均衡369嚴選調合油 TAISUN 369 Blend Oil—適量
茄子 Eggplant—1支
四季豆 Green beans—6支
鴻禧菇 Shimeji—50g
南瓜 Kabocha—1/4個
秋葵 Okuras—6支
生辣椒 Chili pepper—1/2支
[ 天婦羅麵糊 ]
低筋麵粉 Cake flour—100g
雞蛋 Egg—1個
冰水 Iced water—150cc
蕎麥麵 Soba—2把
日式高湯 Dashi—600cc
清酒 Sake—100cc
味淋 Mirin—90cc
醬油 Soy sauce—90cc
砂糖 Sugar—1大匙
[ 和風沙拉醬 ]
醬油 Soy sauce－2大匙
米醋 Rice vinegar－2大匙
味淋 Mirin－2大匙
蘋果 Apple—60g
洋蔥 Onion–20g
柴魚片 Katsuo bushi—2g
白芝麻 White sesame—1/2小匙
泰山均衡369嚴選調合油－80cc
