MASAの料理ABC MSLL 20231017 町中華風 雞翅冬粉湯定食/Chicken Harusame Soup Teisyoku
◆食譜↓
我們日文說
harusame/春雨
通常會代表應該是冬粉(？)
我很喜歡它的特別的滑潤口感
中式料理有很多冬粉料理
我在日本時候常會去
local的中華料理店
除了餃子或拌炒料理以外
使用harusame做的湯也很好吃
這次我會示範的內容
它們都算是
在日本有變化的町中華料理
跟傳統方式可能不一樣
但是一樣很好吃的～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
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#冬粉
町中華風 雞翅冬粉湯定食/手羽先のピリ辛春雨スープ定食
[2人份]
白菜 Chinese cabbage—80g
蔥 Scallion—1支
乾燥香菇 Dried shitake—2個
薑片 Ginger,sliced—5g
蒜頭 Garlic—3粒
冬粉 Bean noodles—20g
雞翅 Chicken wings—4個
砂糖 Sugar—1/2小匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
雞高湯 Chicken stock—600cc
醬油 Soy sauce—1小匙
豆瓣醬 Beans sauce—1大匙
麻油 Sesame oil—1小匙
【拌炒豆乾青龍椒】
鴻禧菇 Shimeji—50g
生辣椒 Chili pepper—1支
青龍椒 Green chili peppers—3支
豆乾 Dougan—100g
清酒 Sake—1大匙
紅糖 Brown sugar—1/2小匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
醬油 Soy sauce—2小匙
辣油 Chili oil—1大匙
花椒粉 Hua jyao powder—1小匙
