MASAの料理ABC MSLL 20231212 日式叉燒豬肉拉麵/Chashu Ramen
◆食譜↓
這次使用一整大片的
豚バラ肉/五花肉來做
超級好吃的
チャーシュー/叉燒豬肉
這次我要示範的是
跟拉麵店出現的那種叉燒！
因為這種料理
一次做大量冷藏保存
可以慢慢享用
做成拉麵還是丼飯
炒飯都很適合！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
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五花肉塊 Pork belly—1Kg
蔥 Scallion—3支
薑 Ginger—10g
蒜頭 Garlic—5粒
雞蛋 Eggs—3顆
豬高湯 Pork stock—500cc
洋蔥 Onion—1/2個
蘋果 Apple—1/2個
清酒 Sake—100cc
味醂 Mirin—100cc
紅糖 Brown sugar—50g
冰糖 Cristal sugar—50g
醬油 Soy sauce—200cc
蒜頭 Garlic—5粒
家常麵 Chinese noodles—100g
蔥花 Scallion
豬高湯 Pork stock—300cc
叉燒醬 Chashao sauce—3大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
白胡椒 White pepper—1/4小匙
