MASAの料理ABC MSLL 20231226 栗子百菇雞肉燉飯/Cream Risotto with Chestnuts&Kinoko
◆食譜↓
大家喜歡Amaguri/甘栗仁嗎？
剛好我手上有很好用的栗子
它是已經剝殼的栗子
利用它獨特的香味
不只適合做甜點
做成料理的效果也很好！
這次搭配當季的幾種菇一起做
很好吃的燉飯！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
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栗子百菇雞肉燉飯
栗とキノコのクリームリゾット
Cream Risotto with Kinoko&Chest nut
[1人份]
雞胸肉 Chicken breast—1片
白酒 White wine—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
乾燥香菇 Dried shitake—6個
杏鮑菇 Abalonie mushroom—1個
金針菇 Enoki—50g
鴻禧菇 Shimeji—50g
黑木耳 Kikurage—2個
洋蔥 Onion—1/4個
奶油 Butter—1大匙
白酒 White wine—100cc
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—適量
香菇水 Shiteke infused water—100cc
鮮奶油 Heavy cream—80cc
醬油 Soy sauce—1/2小匙
白飯 Steamed rice—200g
起司粉 Parmesan—2大匙
甘栗仁 Roasted chestnuts—1～2粒
巴西里 Parsley
