MASAの料理ABC MSLL 20240528 剝皮辣椒雞腿煮/Bopi Chili Chicken Nimono
剝皮辣椒雞腿煮
鶏のニンニク唐辛子ピクルス煮
[1人份]
雞腿肉 Chicken thighs—1片
蒜頭 Garlic—5粒
薑片 Ginger—5片
剝皮辣椒 Bopi chili peppers—3條
乾燥香菇 Dried shitake—5個
日式高湯 Dashi—400cc
清酒 Sake—2大匙
味醂 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—2大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
米醋 Rice vinegar—1大匙
水煮雞蛋 Boiled egg—1顆
【白蘿蔔泡菜】
白蘿蔔 Daikon—100g
紅蘿蔔 Carrot—50g
小黃瓜 Cucumber—1支
鹽巴 Salt—少許
生辣椒 Chili pepper—1支
[醃汁]
鹽巴 Salt—1/2小匙
醋 Vinegar—3大匙
砂糖 Sugar—2大匙
蜂蜜 Honey—1大匙
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