滇西小哥 Dianxi Xiaoge DXXG 20241016 韭菜花醬：雲南醃漬辣味調味料中風味獨特的調味品
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在雲南的一些地方，人們不吃韭菜的新葉、心或嫩花。相反，它們吃花開花後的種子。這些種子帶有韭菜的辛辣芳香，並帶有一絲甜味。與辣椒、花椒等調味料醃製後，成為雲南醃漬辣味調味料中風味獨特的一種醃漬。濃鬱的甜味與任何菜餚都很相配，清新開胃。雲南醃製辣味調味料的最大魅力就在於每種都有其獨特的風味，是其他調味料無法取代的。
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