滇西小哥 Dianxi Xiaoge DXXG 20250604 野菜之王－蕨菜：一種在貧瘠的土壤中努力生長的美味佳餚。
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蕨菜大多生長在貧瘠的山區，那裡很少有高大茂盛的植物能夠生存。它們每年都會重新發芽──每年春天，總有新鮮的嫩芽冒出來……我們吃的就是這些嫩嫩的嫩芽。汆燙水泡發後，可以炒著吃，涼拌著吃，也可以燉煮。新鮮的蕨菜入口滑嫩，但我們更喜歡乾的——沒有滑溜溜的口感，只有清脆的口感和蕨菜獨特的清香。這是今年最後一批野菜和野花了。等我們吃完這些，我們雲南人就可以開始吃蘑菇了…
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