MASAの料理ABC MSLL 20250708 豬肉涼拌沙拉 × 麻婆豆乾 × 番茄蛋湯｜夏日開胃中華風定食
今天這套中華風定食，絕對是夏天沒胃口時的救星。
微辣帶點酸味的豬肉涼拌沙拉，清爽又開胃；
搭配麻婆風味的豆乾小菜，香辣夠味超下飯；
再加上一碗番茄炒蛋湯，溫和順口剛剛好。
這樣一整套，輕鬆又滿足，快來一起試試看吧！
◆食譜↓
蒜香白肉涼拌定食/中華風豚しゃぶサラダ定食
［2人份］
豬五花肉 Pork Belly—150g
紫洋蔥 Red Onion—1/4個
小番茄 Cherry Tomatoes—5顆
香菜 Cilantro—2束
蒜頭 Garlic—1粒
薑泥 Ginger Paste—1小匙
柴魚片 Katsuobushi—2g
黑醋 Black Vinegar—1大匙
醬油 Soy Sauce—1.5大匙
香油 Sesame Oil—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
辣油 Chili Oil—1小匙
白芝麻 White Sesame—1小匙
【番茄湯】
番茄 Tomato—1顆
雞蛋 Egg—2個
秋葵 Okura—3支
日式高湯 Dashi—500cc
醬油 Soy sauce—1/2小匙
鹽巴 Salt—適量
白胡椒粉 White Pepper—少許
【麻婆豆干炒】
豆干 Pressed Tofu—150g
毛豆(汆燙過) Edamame，cooked—50g
生辣椒 Chili pepper—2支
花椒 Sichuan Peppercorn—1小匙
蒜泥 Garlic paste—1/2小匙
薑 Ginger—15g
醬油 Soy Sauce—1大匙
砂糖 Sugar—1/2小匙
清酒 Sake—1大匙
味醂 Mirin—1小匙
五香粉 Five-Spice Powder—少許
香油 Sesame Oil—1小匙
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