滇西小哥 Dianxi Xiaoge DXXG 20251015 雲南牛肉乾：高原陽光與煙霧交織的金色口感

每一塊牛肉乾都承載著歲月的韻味。雨季結束，路邊艾蒿遍地，又到了燻牛肉的季節！「牛乾巴」源自於雲南當地少數民族語言的音譯。它是將新鮮牛肉醃製後，經過煙熏風乾而成，類似臘肉，是雲南的傳統特色菜之一。當地人喜歡用艾蒿熏制，認為它能賦予雲南風味牛肉乾濃鬱的煙燻香氣，同時保持牛肉的柔和口感，不會過於乾澀。

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