MASAの料理ABC MSLL 20260127 照燒雞腿麵線｜不用豬腳也能這麼香！簡單快速的台式麵線料理
豬腳麵線很好吃，但處理真的太麻煩了🥲
這次改用雞腿肉，
做出一樣有滿足感、卻更簡單、更快速的版本✨
甜鹹照燒醬汁完美包裹麵線，
平日下班、想快速煮一餐時真的超適合！
✔ 不用久燉
✔ 食材好取得
✔ 新手也不失敗
喜歡台式料理、麵線料理的人
記得收藏起來一定會用到🍜
照燒雞肉麵線/Teriyaki Chicken Noodles/照り焼きチキン麵線定食
1人分
雞腿 Chicken Thigh—1片
清酒 Sake—1大匙
味醂 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy Sauce—1.5大匙
蒜頭 Garlic—1粒
薑 Ginger—5g
日式高湯 Dashi—80cc
好勁道天禧麵線 Soumen—80g
麻油 Sesame oil—1/2小匙
【白蘿蔔柴魚沙拉】
白蘿蔔 Daikon—200g
香菜 Cilantro—30g
柴魚片 Katsuobushi—3g
白芝麻 White Sesame—1小匙
刻海苔 Shredded Nori—少許
香油 Sesame Oil—1/2小匙
醬油 Soy Sauce—1小匙
米醋 Rice Vinegar—1小匙
砂糖 Sugar—1/2小匙
【白菜&乾燥蝦仁湯】
白菜 Cabbage—150g
干蝦 Dry Shrimp—15g
乾燥香菇 Dried shitake—5g
香菇&蝦仁水—80cc
雞高湯 Chicken Stock—600cc
鹽 Salt—to taste
黑胡椒 Black Pepper—to taste
芝麻油 Sesame Oil—少許
青蔥 Scallion—1支
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