滇西小哥 Dianxi Xiaoge DXXG 20260401 酸醃菜 清脆爽口，是雲南人喜愛的米飯配菜
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冬日清晨，葉片上掛滿了晶瑩的露珠。人們在第一縷陽光灑下之前將它們採摘，此時苦澀的葉菜最為鮮嫩甘甜。這些葉菜是製作醃菜的最佳原料。經過兩天的日曬，揉捏後用清水沖洗乾淨，再拌入調味料，裝入舊陶罐中發酵一個多月。罐子一打開，濃鬱的酸香便撲面而來。醃菜的吃法多種多樣，無論是直接食用、翻炒、加入湯中，或是放入火鍋，都美味無比。口感微酸，辣味十足，清爽可口。
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