MASAの料理ABC MSLL 20260820 夏天就要這樣吃！TQF微笑標章食材3道消暑料理一次學會
炎炎夏日容易沒胃口，不妨選擇清爽的料理。
無論是Q 彈的雞肉、滑嫩的豆腐，還是香濃的黑芝麻，
都是百搭食材喔，讓您輕鬆完成美味餐點，
又能在簡單料理中品嚐到滿滿幸福感。
今天使用有TQF微笑標章的食材，做了3道超消暑的夏日料理：
涼拌雞肉麵、冷製玉子豆腐、還有冷製黑芝麻豆白玉！
做法簡單、食材講究，夏天就要這樣吃！
@台灣優良食品發展協會
2人前
涼拌雞肉麵/鶏の冷やし麺/Cold Sesame Chicken Noodles
【蒸雞肉】
雞胸肉 Chicken breast—1片（250g）
清酒 Sake—1大匙
鹽 Salt—1/4小匙
【醬汁】
砂糖 Sugar—1大匙
米醋 Rice vinegar—1大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
香油 Sesame oil—1大匙
辣椒醬 Chili sauce—1/2大匙
水 Water—1大匙
【麵・配料】
麵線 Somen noodles—90g
小黃瓜 Cucumber—1/2條
香菜 Cilantro—少許
白芝麻 White sesame—少許
冷製玉子豆腐/冷製玉子豆腐だし浸し/Chilled Egg Tofu in Dashi
【高湯醃汁】
高湯 Dashi stock—150cc
味醂 Mirin—1大匙
鹽 Salt—1/4小匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙
【主體・配料】
玉子豆腐 Egg tofu—1盒（約300g）
吻仔魚 Shirasu—適量
蔥 Green onion—少許
黑芝麻白玉/黒ごま白玉/Black Sesame Mochi Balls
【白玉】
糯米粉 Glutinous rice flour—100g
砂糖 Sugar—10g
嫩豆腐 Silk tofu—80～90g
【黑芝麻醬汁】
黑芝麻粉 Black sesame powder—3大匙
砂糖 Sugar—15g
牛奶 Milk—60cc
【配料】
黃豆粉 Kinako—適量
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