滇西小哥 Dianxi Xiaoge DXXG 20261111 秋季醃製季節：肉餡鑲鴨掌和臘雞翅
在雲南，我們對醃肉的熱愛無人能及。我每年都會拍攝醃肉的製作過程，每年都想嘗試一些新的做法！鴨掌裹上肉餡就成了「鴨掌腸」──這道醃製美食，我覺得比四川辣香腸還要美味。你既能品嚐到肉香四溢的鴨掌，又能享受到美味的口感！
雞翅的做法和醬油醃肉一樣：先醃製，然後掛起來風乾。這樣既能保留雞肉的鮮美，又能散發出濃鬱的醃肉香氣。把這些醃漬美食和當季新鮮蔬菜搭配在一起，你就能一年四季都品嚐到道地的鄉村風味！
