小穎美食 XYMS 20230719 黃瓜別涼拌了，教你新吃法，一次做6根，比吃肉還過癮，太香了！
1.準備6根黃瓜，去皮後切細絲；（黃瓜皮不要扔掉，留著備用）
2.把黃瓜絲放入碗中，加少許食鹽醃製10分鐘；
3.準備一根胡蘿蔔，切成細絲後放入黃瓜的碗中；
4.把黃瓜皮和300毫升清水放入料理機中，打成黃瓜汁；過濾出180毫升的黃瓜汁，加入3克酵母粉，攪拌均勻備用；
5.準備300克麵粉，加一勺食鹽、一勺糖；倒入黃瓜汁，邊倒邊攪拌；揉成麵團後發酵至兩倍大；
6.準備2個雞蛋，加一勺食鹽，打成雞蛋液；把蛋液放入熱油中，炒成雞蛋碎；
7.把醃製好的黃瓜和胡蘿蔔的水分擠掉；加入雞蛋、蝦皮、適量的胡椒粉、適量香油，攪拌均勻；
8.把發酵好的麵團揉5分鐘左右，分為三個小麵團；把小麵團擀成0.3毫米的薄餅；
9.把準備好的餡料放在三張麵餅中間，封好邊；
10.電餅鐺預熱刷油，把餅坯放入鍋中，燜6分鐘；麵餅按壓不塌陷就可以了。
